炭水化物　ってわかりですか？

　炭水化物は、身体の中に入ると主にエネルギー源となります。中でも特に脳のエネルギーとなります。食事からとった炭水化物は最終的にブドウ糖にまで分解され小腸から吸収されて肝臓へと送られます。
　筋肉でもブドウ糖をグリコーゲンに変えて、筋肉を動かすときのエネルギー源として使われます。しかし、体内に貯蔵できるグリコーゲンの量には限りがあり、肝臓では60～100ｇ、筋肉では250～450ｇ程しか貯蔵できません。
　炭水化物のその他の働きとして、組織の構造を作る建材となったり、核酸の構成成分にもなります。また、炭水化物を構成する最小単位の単糖がつながった状態の“糖鎖”が、人間を構成している60兆とも100兆ともいわれている細胞一つ一つを識別するための“細胞の顔”となります。
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